Cozinheiro Especialista (Projeto de carreira) - m / f

A NEWREST é uma Empresa Multinacional, líder no mercado mundial em serviços de Catering.

A Newrest está comprometida com a constante melhoria e inovação para com os seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, com um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa e com o respeito total dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades. A Newrest tem como missão a prestação de serviços de catering, predominantemente no setor da aviação, e pretende admitir 3 Cozinheiros (m / f) para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa. FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES

• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa
• Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar
• Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP)
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático)
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados
• Confecionar os doces destinados às refeições
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.
• Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial)
• Experiência comprovada em funções similares, nomeadamente em ambientes de cozinha industrial
• Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP
• Conhecimentos de informática na ótica do utilizador
• Capacidade de iniciativa e dinamismo
• Capacidade de organização e sentido de responsabilidade
• Atenção ao detalhe e rigor
• Resistência a trabalhar sob pressão
• Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição, englobando fins de semana e feriados.