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Chefe de Cozinha (m / f) - Pousada Serra da Estrela

Chefe de Cozinha (m / f) - Pousada Serra da Estrela

Pestana GroupCovilhã
Há +30 dias
Descrição da vaga

O Pestana Hotel Group encontra-se a recrutar para a  POUSADA DA SERRA DA ESTRELA :

CHEFE DE COZINHA (m / f)

AS TUAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES :

  • Coordenar equipas de cozinha
  • Coordenar turnos de trabalho, supervisionar e monitorizar a preparação de alimentos nos sectores da cozinha e controlar a qualidade do serviço, de modo a garantir um serviço de excelência.
  • Configuração da cozinha – Preparar a cozinha e preparar os alimentos de acordo com o menu de pontos de venda
  • Estimar e planear os custos
  • Gerar um orçamento mensal de custos alimentares, avaliando com fichas técnicas os custos para cada prato / serviço, procurando assegurar a melhor rentabilidade possível
  • Gerir o custo global do trabalho operacional da secção
  • Supervisionar stocks e colocação de encomendas
  • Efectuar encomendas de acordo com as necessidades previstas e tendo em conta os prazos de entrega de cada fornecedor, coordenando o processo com as áreas de Procurement e Commissary, para contribuir para a rentabilidade do processo de negociação
  • Assegurar procedimentos de sanitização e qualidade dos materiais
  • Supervisionar a recepção de matérias-primas, a sua qualidade, bem como o seu armazenamento adequado
  • Planeamento e elaboração da oferta de F&B - Conceber, elaborar e rectificar menus, bem como menus de banquetes
  • Boa capacidade de gestão de situações de stress

QUEM PROCURAMOS :

  • Experiência mínima de 1 anos em hotelaria de 4 / 5 estrelas;
  • Formação profissional na área de Cozinha;
  • Bons conhecimentos de HACCP;
  • Excelentes conhecimentos de Inglês;
  • Capacidade de liderança e gestão de equipas;
  • Flexibilidade, proatividade e versatilidade;
  • Capacidade de organizar e planear;
  • Disponibilidade horária para trabalhar por turnos.

    • O QUE OFERECEMOS :

  • Cartão Staff com descontos e parcerias;
  • Pestana Academy onde pode usufruir de formações;
  • Mobilidade e Oportunidades Internas;
  • Apoio à Comunidade e Voluntariado;
  • Saúde e Bem-Estar.

    • No Pestana Hotel Group compromotemo-nos a oferecer-te possibilidades contínuas de desenvolvimento e aprendizagem através da nossa Pestana Academy. Terás a oportunidade de contactar com um ambiente multicultural e internacional do qual fazemos parte no grupo Pestana. Estamos também comprometidos com o nosso profundo respeito com o Planeta, sendo que todos nós somos apenas Planet Guests.

    Junta-te à grande família do Pestana Hotel Group!

    Time to be One, Time to be Pestana

    Caso seja uma boa oportunidade para o seu desenvolvimento pessoal e profissional, avance com "candidatar-se agora"!