Subchefe de mesa. Cervejaria Liberdade | Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel - (Lisboa)

Sou uma empresa : Minor Hotels Europe & Americas

Como Sub-Chefe de Mesa (M / F) , ficará responsável por planear, coordenar, assegurar e supervisionar o serviço de F&B do outlet, as equipas e o serviço de mesa, nomeadamente serviço de pequenos-almoços e banquetes, desde a preparação da mise-en-place até ao atendimento dos clientes. Prestar informações e promover os produtos do restaurante e dos restantes outlets de forma a maximizar o consumo e prestar um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.

Funções e Responsabilidades

• Gerir as operações diárias do outlet, assegurando os processos e procedimentos relacionados com a preparação dos produtos, a qualidade e o serviço, cumprindo os standards de serviço.
• Organizar, coordenar o serviço e atribuir horários e turnos às equipa
• Supervisionar o serviço de todos os membros da equipa de F&B em todas as áreas sob a sua responsabilidade.
• Assegurar que os membros da equipa conhecem e oferecem os diferentes produtos e serviços disponíveis no restaurante do hotel.
• Certificar-se de que todas as informações comunicadas pelo departamento comercial do hotel são recebidas e devidamente executadas pela equipa de F&B.
• Em conjunto com os responsáveis, trabalhar no planeamento do menu de acordo com os critérios de qualidade.
• Supervisionar a montagem das mesas e das salas do hotel na organização de eventos, organizando o layout das salas com base nas informações transmitidas pelo departamento comercial.
• Manter um contacto direto e frequente com os clientes para garantir um serviço de excelência.
• Demonstrar e reconhecer os clientes frequentes prestando atenção às suas preferências.
• Tratar e acompanhar os comentários, sugestões e reclamações dos hóspedes, criando e executando planos de ação.
• Desenvolver e implementar procedimentos de gestão da qualidade das áreas de F&B.
• Identificar oportunidades para aumentar as receitas do Departamento de F&B através de Upselling.
• Controlar as despesas em todas as áreas sob a sua responsabilidade e participar na preparação do orçamento anual do departamento.
• Recrutar, entrevistar e formar os membros da equipa.
• Supervisionar e dar feedback e reconhecimento aos membros da equipa relativamente ao seu desempenho e desenvolvimento.
• Assegurar o cumprimento das normas de saúde, segurança, saneamento e sensibilização para o consumo de álcool.

Que perfil procuramos?

Requisitos :