Supervisor de Operações

Sobre a Função

Grupo de restauração em crescimento procura um Supervisor Operacional para acompanhar e supervisionar a operação diária das suas unidades em Cascais.

Esta função terá como principal missão garantir o correto funcionamento da operação, assegurando o cumprimento dos standards da empresa, o desenvolvimento das equipas, a qualidade do produto, a eficiência operacional e a rentabilidade das unidades.

Procuramos um profissional com forte capacidade de liderança, organização e acompanhamento operacional, orientado para resultados e melhoria contínua, que contribua para o crescimento sustentável do negócio e para a excelência da experiência do cliente.

Supervisão Operacional

• Garantir o correto funcionamento diário das unidades.
• Assegurar o cumprimento dos standards, procedimentos e políticas da empresa.
• Acompanhar e apoiar os gerentes na gestão operacional das unidades.
• Garantir elevados padrões de serviço, organização, limpeza e segurança alimentar.
• Assegurar o cumprimento das normas HACCP.
• Monitorizar os principais indicadores operacionais e implementar ações corretivas sempre que necessário.
• Garantir a execução consistente dos procedimentos em todas as unidades.
• Coordenar auditorias operacionais e assegurar a implementação das ações de melhoria.

Gestão e Desenvolvimento de Equipas

• Recrutar, integrar e formar novos colaboradores.
• Desenvolver e acompanhar os gerentes das unidades.
• Avaliar o desempenho das equipas e promover o seu desenvolvimento contínuo.
• Garantir equipas devidamente formadas, alinhadas com os standards e cultura da empresa.
• Promover a retenção de talento e um ambiente de trabalho positivo.

Performance Comercial

• Garantir o cumprimento dos objetivos de faturação das unidades.
• Promover a maximização das reservas e da ocupação das salas.
• Acompanhar a performance do canal de delivery e implementar ações que contribuam para a melhoria dos resultados.
• Monitorizar os principais indicadores comerciais e assegurar a implementação de ações para aumento da produtividade e das vendas.

Rentabilidade e Controlo de Custos

• Garantir o controlo e otimização do Food Cost e Labor Cost.
• Assegurar uma gestão eficiente dos stocks e supervisionar a realização de inventários.
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de receção, armazenamento e controlo de mercadorias.
• Controlar custos operacionais, incluindo manutenção, utilities e consumíveis.
• Implementar medidas que contribuam para a redução de desperdícios e maximização da rentabilidade das unidades.

Qualidade do Produto

• Garantir a consistência da qualidade dos pratos em todas as unidades.
• Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, standards de confeção e apresentação.
• Acompanhar o desempenho das cartas e menus em conjunto com a Administração.
• Garantir uma experiência consistente para o cliente em todas as unidades.
• Implementar melhorias contínuas na oferta gastronómica e nos processos de produção.

Melhoria Contínua de Processos

• Garantir a implementação de novos procedimentos operacionais.
• Apoiar a implementação de novos sistemas e ferramentas de trabalho.
• Assegurar a correta formação das equipas na adoção de novos processos.
• Monitorizar a eficácia dos procedimentos implementados e garantir a sua aplicação consistente.
• Promover uma cultura de melhoria contínua, eficiência operacional e inovação.

Perfil Pretendido

• Experiência em supervisão operacional, na área da restauração.
• Forte capacidade de liderança e desenvolvimento de equipas.
• Excelente capacidade de organização, planeamento e acompanhamento operacional.
• Perfil orientado para resultados e melhoria contínua.
• Capacidade de decisão e resolução de problemas.
• Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal.
• Elevado sentido de responsabilidade, autonomia e proatividade.
• Disponibilidade para acompanhar regularmente todas as unidades.
• Carta de condução.

O que oferecemos

• Remuneração competitiva, complementada por um plano de prémios de desempenho associado ao cumprimento de objetivos.
• Contrato de trabalho a tempo inteiro.
• Alimentação
• Integração num grupo de restauração sólido e em crescimento.
• Elevada autonomia e responsabilidade no acompanhamento das unidades.

Pagamento: 1 ,00€ - 2 ,00€ por mês

Benefícios:

• Acesso à internet
• Estacionamento gratuito
• Telemóvel da empresa

Localização do trabalho: Presencial